Bacalao con tomate

BACALAO CON TOMATE
Ingredientes para 4 personas:
  • 600g de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 12 tomates maduros
  • 2 rebanadas de pan frito
  • 50g de almendras
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 200 ml de vino blanco
  • 250 ml de aceite de oliva
Preparación
Enharina ligeramente el bacalao y fríelo hasta que esté dorado. En una cazuela con el mismo aceite fríe la cebolla rallada. Cuando empiece a tomar color, añade los tomates pelados y triturados.

Pica en el mortero los ajos con el pan, el perejil, las almendras y el vino.

Añade la picada al sofrito, la hoja de laurel y el bacalao.

Cuécelo en el horno durante 5m a 200ºC. Sírvelo caliente.

Tiempo de preparación: 25 min

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