Ensalada Malagueña

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Ingredientes para 4 personas:
  • 400g de bacalao desalado y desmigado
  • 2 cebolletas
  • 3 naranjas
  • 4 patatas medianas
  • 100g aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
Asa el bacalao a la plancha y desmenúzalo. Cuece las patatas en abundante agua salada hasta que estén tiernas pero firmes. Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en tacos.

Pela las naranjas eliminando al máximo la piel blanca y córtalas en gajos.

Pica finamente las cebolletas y mezcla todos los ingredientes en una ensaladera. Riégalo con un chorrito de aceite y sírvelo.

Tiempo de preparación: 20 min