Esqueixada de bacalao

Esqueixada de bacalao Royal
Ingredientes para 4 personas:
  • 350g de bacalao desalado y desmigado Royal
  • 1 cebolla
  • 100g aceitunas negras
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
Preparación

Antes de empezar, seca el bacalao con un paño de cocina.

Corta la cebolla en juliana. Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados. Trocea el pimiento verde.

Mezcla las hortalizas en una ensaladera y añade el bacalao y las aceitunas. Espolvorea con pimienta, aliña con aceite y mézclalo todo bien.

Dejar reposar en el frigorífico durante al menos 10 minutos y sírvelo frío.

Tiempo de preparación: 30 min

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