El bacalao y el sodio

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El bacalao salado aporta cantidades extraordinarias de sodio hasta 8.100 miligramos por 100 gramos-, dado que se utiliza la sal como conservante, pero se pueden reducir a la mitad si se pone a remojo. Por tanto, las personas con hipertensión o con problemas de retención de líquidos pueden consumir bacalao fresco, y bacalao salado, siempre y cuando se desale exhaustivamente. Nuestro proceso de desalado, disminuye el contenido de sal presente en el bacalao hasta un porcentaje inferior al 1,5%.