Bacalao salado

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    Solomillo de Bacalao
  • PIEZA DE BACALAO

    Pieza de Bacalao
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  • FILETE DE BACALAO

    Filete de Bacalao
  • DESMIGADO DE BACALAO

    Desmigado de Bacalao
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    Desmigado de Bacalao
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    Desmigado de Bacalao
  • BACALAO TROCEADO

    Bacalao troceado
  • VENTRESCA DE BACALAO

    Ventresca de Bacalao

 

La tradición exige que el bacalao se pesque exclusivamente con anzuelo.

Tal como hacen los pescadores de Islandia que, desde hace más de 150 años, son la fuente de suministro de nuestro bacalao. La tradición también exige que el bacalao se sale de inmediato en origen y que se mantenga así un mínimo de 30 días. Para ello, nuestros técnicos se desplazan a las factorías de nuestros proveedores, de modo que podemos decir abiertamente “que nuestro proceso de fabricación comienza en Islandia” Este proceso de salazón y curación le aporta el sabor inconfundible del bacalao tradicional. A continuación se encaja con sal de manera que continúa el proceso de curación hasta que llega aquí.

Ya en nuestras instalaciones, las piezas más apreciadas, se eliminan las espinas y se porcionan con cuidado en función del producto que queramos obtener. Por último se procede al envasado.

 

Royal Bacalao salado

 

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