Ensalada de aguacate, salmón y rúcula

Una receta fácil y saludable

Ingredientes

  • Rúcula Fresca
  • Brócoli cocido
  • 2 Aguacates maduros
  • 80 gr Salmon Wild Lands Origins Royal Escocia
  • 1 pera 
  • Vinagreta:
  • ½ taza de AOVE
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza de dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bowl o un frasco y lo mezclamos bien.
  2. Cortamos el aguacate y la pera en láminas.
  3. Mezclamos junto con la rúcula, el brócoli y añadimos las lonchas de salmón.
  4. Aliñamos con la vinagreta y servimos.

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