¡Sin gluten! Recetas de salmón ahumado para celíacos

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Celebramos el Día Nacional del Celíaco con el salmón ahumado

Bajo el lema “Cuanto antes lo sepas, mejor”, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) celebra este año el Día Nacional del Celíaco con la intención de llamar la atención a la población sobre la importancia del diagnóstico precoz. Por ello, desde Royal nos hemos querido sumar a la conmemoración proponiéndote algunas recetas de salmón ahumado sin gluten ideales para las personas celíacas.

Se calcula que actualmente hay unas 450.000 personas celíacas en España, y más de dos millones que padecen algún tipo de intolerancia al gluten, aunque muchos de estos no lo saben. Por ello, desde la FACE destacan que el diagnóstico de la enfermedad en los adultos no es eficaz y se confunde con otras patologías. Por este motivo, la FACE se ha reunido con el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad para “impulsar la renovación del protocolo de diagnóstico precoz”. De hecho, según algunos estudios, casi un 50% de las personas celíacas no realiza correctamente una dieta sin gluten.

Ser celíaco significa tener que prestar mucha atención a todo aquello que se come, distinguiendo entre los alimentos con y sin gluten. De hecho, el único tratamiento eficaz para los celíacos es seguir una dieta sin gluten para toda la vida.

Sin embargo, prescindir del gluten en el día a día no tiene por qué impedir disfrutar de la comida, ¡y te lo demostramos con estas recetas de salmón ahumado!

Wraps de aguacate y salmón ahumado

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Crema noruega con salmón ahumado

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Ensalada de lentejas con pipas de girasol y salmón ahumado

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¡Porque ser celíaco no significa renunciar al sabor!

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