Coca de hojaldre con salmón ahumado

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 200ºC con ventilación arriba y abajo.
2. Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja para horno.
3. Cortar cuatro tiras de masa de 1 cm de ancho partiendo de los bordes.
4. Pincelar con huevo batido toda la superficie de la masa y colocar las tiras sobre los extremos de la masa, para crear un borde con más altura.
5. Pincelar con huevo esos bordes y espolvorear con las semillas de sésamo.
6. Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa, excepto los bordes.
7. Hornear durante 10’ hasta que el hojaldre esté dorado y los bordes se hayan expandido.

Mientras preparar el relleno:

1. Picar las hojas de la cebolla tierna, reservar un puñado para decorar.
2. En un cuenco mezclar el queso blanco, la crème fraîche y la cebolla tierna y las alcaparras picadas. Añadir el zumo de limón y salpimentar.

Una vez horneada la tarta, dejar enfriar un momento y rellenar con la mezcla de queso blanco. Terminar con las lonchas de salmón ahumado, unos rabanitos, hierbas troceadas y más cebolla tierna por encima.

Mmmm… ¡Deliciosa!