Pasta al pesto con salmón y tomates

Elaboración:

1. Colocar el salmón en una bandeja para horno y salpimentar.
2. Rociar con un poquito de aceite de oliva y hornear durante 8’.
3. Mientras tanto calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír el ajo picado hasta que esté dorado.
4. Añadir los tomates cherry enteros y saltear con los ajos hasta que comiencen a soltar el jugo, unos 5’.
5. Retirar del fuego y añadir el salmón cocido desmigado.
6. Añadir a la salsa 2 cucharadas de pesto y mezclar todo.
7. Cocinar la pasta y mezclar con la salsa.
8. Terminar el plato con unas hojas de albahaca y parmesano rallado.