Salmón al horno con puré de guisantes

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Colocar el lomo de salmón Royal en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva.
3. Condimentar con sal y pimienta al gusto, unas rodajas de limón y un puñado de romero.
4. Hornear el salmón durante 20’.
5. Mientras colocar los guisantes en una olla de agua caliente con sal y un puñado de menta.
6. Cocinar durante 5’ o hasta que los guisantes estén bien tiernos.
7. Procesar los guisantes añadiendo una cucharada de creme fraîche utilizando una minipimer o un pisa puré.
8. Servir con el salmón al horno.