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Recetas de Cuaresma de #MadresRoyal

Descubre las recetas de cuaresma de Charo, una de nuestras #MadresRoyal  Charo y Nerea (lasinquietudesdenerea) nos presentan la receta familiar del Bacalao a la vizcaína, un plato que les evoca recuerdos de Cuaresma. ¿El truco para que la receta sea perfecta? Charo reconoce que no hay nada como un buen bacalao Skrei y, por supuesto, cocinar con mucho amor.   Durante la Cuaresma, Charo y su madre solían preparar varios platos con bacalao: desde el bacalao a la vizcaína, hasta bacalao al pil pil, siempre “a base de bacalao” porque [...]

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Cómo identificar un bacalao de calidad

Fíjate en los sellos Un elemento importante para poder llevar a nuestras mesas un bacalao de calidad son los sellos de los envases. La empresa detrás del bacalao y salmón Royal, Copesco & Sefrisa, dispone del sello CPS (Compromiso con la Pesca Sostenible). Este garantiza que su pescado viene de las mejores zonas de pesca […]

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La apasionante historia del bacalao Skrei

El bacalao nómada o “milagro noruego” En el fiordo, es donde esperan los pescadores para poder capturar este gran ejemplar y poderlo llevar a nuestras mesas. Sin embargo, no empiezan a pescar hasta que avistan los primeros bacalaos Skrei y a partir de ahí, la pesca de esta especie se vuelve toda una celebración. “Skrei” […]

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