Recetas de Cuaresma de #MadresRoyal
Descubre las recetas de cuaresma de Charo, una de nuestras #MadresRoyal Charo y Nerea (lasinquietudesdenerea) nos presentan la receta familiar del Bacalao a la vizcaína, un plato que les evoca recuerdos de Cuaresma. ¿El truco para que la receta sea perfecta? Charo reconoce que no hay nada como un buen bacalao Skrei y, por supuesto, cocinar con mucho amor. Durante la Cuaresma, Charo y su madre solían preparar varios platos con bacalao: desde el bacalao a la vizcaína, hasta bacalao al pil pil, siempre “a base de bacalao” porque […]
Cómo identificar un bacalao de calidad
Skrei, bacalao de calidad En el caso del bacalao Skrei, dispone de un sello de calidad propio que se especifica en el envase del producto. Este distintivo se consigue cuando este pescado blanco del ártico noruego ha alcanzado su madurez y ha sido seleccionado, procesado y empaquetado acorde con los requerimientos necesarios de calidad. El […]
La apasionante historia del bacalao Skrei
El bacalao nómada o “milagro noruego” En el fiordo, es donde esperan los pescadores para poder capturar este gran ejemplar y poderlo llevar a nuestras mesas. Sin embargo, no empiezan a pescar hasta que avistan los primeros bacalaos Skrei y a partir de ahí, la pesca de esta especie se vuelve toda una celebración. “Skrei” […]