1. Romper los huevos en un cuenco y batir un poco para romper la yema. Calentar una sartén a fuego bajo y colocar la mantequilla. 

2. Verter los huevos y cocinar durante un minuto removiendo constantemente.

3. Retirar del fuego y añadir la creme fraiche.

4. Servir con huevas de Käviar Royal y terminar con pimienta y cebollino.