Pasta con Bacalao a la Puttanesca

Elaboración:

1. Hornear el bacalao con un poco de aceite de oliva en horno a 190º durante 10’.
2. Retirar del horno y quitarle la piel, reservar.
3. Rociar una sartén con un poco de aceite de oliva. Picar los dientes de ajo y saltear en el aceite con los filetes de anchoa unos minutos hasta que se vayan deshaciendo.
4. Añadir los tomates enteros y aplastar con una cuchara de madera. Dejar cocinando unos 10’.
5. Añadir por último las aceitunas y las alcaparras. Continuar cocinando a fuego lento mientras se hace la pasta.
6. Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir y pasar a la sartén con la salsa y el bacalao. Mezclar todo y servir con perejil picado.