En una sartén pequeña derretir la mantequilla hasta que comience a burbujear y soltar aroma.
Freír las hojas de salvia hasta que estén fragantes y retirar sobre un papel secante.
Colocar el salmón, mascarpone, las hojas de salvia, la mostaza, el zumo y ralladura de lima en un vaso de batidora o procesadora y procesar hasta obtener una pasta untable.
Terminar con pimienta al gusto y servir con crackers.
Para conservar pasar a un contenedor cerrado y guardar hasta 3 días en nevera.