Ensalada de frutas de otoño, Salmón Ahumado y aceite de nueces

Ingredientes para 4 personas:
  • 200g de Lonchas de Solomillo de salmón ahumado Royal
  • 3 mandarinas
  • 1 granada
  • 250g de uvas
  • 150g de escarola cabello de ángel
  • 40g de nueces
  • Eneldo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Preparación
Limpiar la escarola y cortar a trozos grandes.
Desgranar la granada, separar las uvas (se pueden pelar y sacar semillas) y pelar y separar las mandarinas en gajos.
Cortar las nueces bien pequeñas y finas con la ayuda de un cuchillo. Mezclar con aceite.
Disponer la escarola en los platos, añadir las frutas y el salmón ahumado.
Condimentar con sal, el eneldo picado y aliñar con el aceite de nueces.