Ensalada de judías y salmón ahumado

Ingredientes para 4 personas:
  • 600g de judías verdes
  • 120g de Dados de Salmón Ahumado Royal
  • 1 manojo de rabanitos
  • 40g de pepinillos
  • 40g de almendra laminada y tostada
  • Mostaza
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Eneldo
  • Sal
Preparación
Cocer las judías durante 4 minutos y enfriarlas. Tienen de quedar tiernas pero no blandas. A continuación, cortar los rabanitos y los pepinillos a rodajas.

Disponer les judías en el plato, colocar encima los pepinillos y los rabanitos. Colocar también los dados de salmón ahumado.

Aliñar con una vinagreta hecha con un poco de mostaza, sal y vinagre de Módena. Remover y agregar el aceite de oliva. Decorar con las almendras y con un poco de eneldo picado.