Brandada de bacalao

Ingredientes para 4 personas:
  • 400 gr de bacalao desmigado y desalado
  • 2 patatas
  • 250 ml de nata líquida
  • 4 dientes de ajo
Preparación

Empezaremos cortando los ajos en láminas muy finas. Los doraremos en una olla con aceite de oliva. Cuando cojan color, añadimos el bacalao desalado y desmigado, doramos y añadimos la patata cortada a cachelos.

Cubrimos con nata y agua y cocemos unos 20 minutos hasta que la patata esté cocida. No ha de tener mucho líquido. Si tuviera mucho líquido, nos quedaremos solo con la fracción sólida y la iremos triturando.

Rectificar de sal al final. Servir sobre rebanadas de pan tostadas, con picatostes, con anchoas, etc.